Apéritifs dinatoires, buffets

Pièces chaudes ou froides entre 0.60€ et 1.50€, livrées sur plateaux.

 

Combien de pièces faut-il compter pour un cocktail ? 

 

Comptez environ 6 pièces par heure et par personne. S’il s’agit d’un cocktail apéritif, proposez 6 à 10 pièces par personne  En revanche, pour un cocktail dînatoire, envisagez 20 à 25 pièces par personne, ¾ salé et ¼ sucré

 

Quelles quantités prévoir pour un buffet ? 

Idéalement, prévoyez 150g de viande ou de poisson, 250g d’accompagnement, 50g de fromage et 100g de dessert par personne pour un buffet simple.

photos non contractuelles

  •  
le foie gras                                   
  • Toast foie gras confiture d’oignon.......................1.50€
  • Sucette de foie gras..................................................1€
  • Chouquette mousse de foie gras................................1€
  • Sushi Foie Gras....................................................1.50€
  • Maki au Foie Gras................................................1.50€
  • Mini burger rossini (boeuf/foie gras)......................1.50€

c   

 

Produits de la mer                        

  • Cuillère de saumon fumé au fromage frais.............      1
  • Salade de lentille au saumon fumé........................0.80€
  • Bonbon de saumon au sesame..............................0.80€
  • Saumon confit.........................................................1€
  •         Rillette aux 2 saumons ........................................0.80€
  • Rillette de saumon...............................................0.80€
  •         Rillette de sardines..............................................0.60€
  •         Rillette de thon....................................................0.60€
  •         Fondue de poireau noix de st jacques....................1.50€
  • Brochette de saint jacques.....................................1.50€
  • Brochette de saint jacques au chorizo....................1.50€                     

 

Tartare/Carpaccio                         

  • Tartare magret.......................................................1.50€
  • Tartare de boeuf.........................................................1.50€  
  • Tartare saumon..........................................................1.50€ 
  • Tartare saumon chantilly wasabi...............................1.50€
  • Tartare saumon pomme..............................................1.50€
  • Tartare tomate concombre chantilly.........................0.75€                       
  • Carpaccio de bœuf..................................................1.50€
  • Carpaccio de saumon gravlax......................................1.50€

                                                       

§          Les Brochettes                             0.70€ pièce

  • Brochette de crevettes marinées
  • Brochette de crevettes au chorizo                                                    
  • Brochette de poulet   
  •         Brochette de poulet bacon
  • Brochette de porc au caramel
  • Brochette de boeuf   
  • Brochette de légumes 
  • Brochette petis chèvre jambon de parme

 

Les verrines                                   

  • Radis et chèvre...................................................0.75€                
  • Thon au naturel et pomme de terre........................0.75€
  • Oeuf mimosa destructuré......................................0.75€
  • courgette thon........................................................0.75€
  •         Tiramisu aux figues et jambon.............................1€
  •         Chèvre frais magret fumé.....................................1€
  •         Mousse avocat crevette........................................0.75€
  • Mousse betterave................................................0.75€
  • Mousse de roquette et betterave.............................0.75€
  • Mousse de concombre.........................................0.75€
  • Mousse jambon blanc..........................................0.75€
  • Panna cotta salée au bacon...................................0.75€
  • Panna cotta betterave...........................................0.75€
  • Piperade oeuf brouillés jambon..............................0.75€
  • Concombre et jambon...........................................0.75€
  • Boudin compote de pommes...................................0.75€
  • Boudin antillais compote banane............................0.75€

                

Soupe                                                     0.60€ pièce                                                         

  • Crème de lentille toast saumon fumé                           
  •         Gazpacho
  •         Gazpacho vert
  • Carotte mousse de chèvre

 

Choux salés                                      

  • Choux farcis au saumon..........................1€
  • Choux farcis au fromage aux herbes.........0.75€
  • Choux farcis au foie gras.........................1€
  • Gougeres fromage..................................0.75€

 

Mini quiches, clafoutis, flans                               

  • Mini quiche lorraine............................0.60€
  • Mini quiche cougette fromage...............0.75€
  • Mini quiche saumon fumé....................0.75€
  • Mini quiche champignons....................0.75€   
  • Mini quiche aux poireaux.....................0.75€
  • Mini quiche oignons magret...................     1€
  • Mini quiche oignons magret chèvre.........1.50€   
  • Flan de légumes.....................................0.60€
  • Flan de champignons.............................0.60€
  • Flan de carottes.......................................0.60€
  • Flan légumes du soleil..............................0.60€
  • Frittata courgette......................................0.75€

Tartes

  • Mini tarte à l'oignons.............................0.75€
  • Mini tarte ratatouille chorizo..................0.75
  • Mini tarte epinard citrons confit.............0.75€ 
  • Feuilleté confit d'oignon chèvre .............. 0.75€
  • Tarte fine boudin blanc..............................1€

Pizza                           0.60€

  • Mini pizza
  • Mini pizza fromage   
  • Mini pizza chorizo
  • Mini pizza thon
  • Mini pizza saumon fumé
  • Mini Brushetta
  • Mini brushetta à l'italienne
  • Pissaladière aux anchois

Sandwich                                       

  • Mini croque monsieur.....................................0.60€
  • Mini croque comté jambon tomate confite.....0.75€
  • Mini sandwich poulet creme de poivrons.......0.75€
  • Mini sandwich à l'anglaise...............................0.75€
  • Navette rillette de poulet...................................0.75€
  • Navette thon piquant........................................0.75€
  • Navette surimi..................................................0.75€

Cake,cannelés, muffins

  • Mini cake  aux légumes.........................0.75€
  • Mini cake lardons olives tomates.............0.75€
  • Mini cake poire roquefort.......................0.75€
  • Mini cake poireaux curry.......................0.75€
  • Mini cake tomate mozza........................0.75€
  • Mini cake poulet ..................................0.75€
  • Mini cake chèvre courgette..................0.75€
  • Mini cake poulet caesar........................0.75€
  • Mini cake carotte lardons......................0.75€
  • Mini cake asperge chèvre.......................0.75€
  • Mini cannelé chorizo............................0.60€
  • Muffins mimolette...............................0.75€

Burger

  • Mini cheese burger.................................0.75€
  • Mini burger saumon...............................0.75€
  • Mini burger au poulet..............................0.75€

Légumes cuisinés, crudités

  • Pomme de terre au chorizo.......................0.75€
  • Cheese cake concombre chère..................0.75€
  • Champignon farci au saint moret..............0.60€
  • Champignon farci chèvre-jambon.............0.60€
  • Flan courgette coco....................................0.75€
  • Boulette de chèvre aux épices ..................  0.60€
  • Oeuf de caille ruban de concombre............0.75€
  • Endives avocat saumon.............................0.60€
  • Endives crabe..........................................0.60€
  • Endives bleu............................................0.60€
  • Concombre farcis au thon.........................0.60€
  • Concombre farcis au fromage....................0.60€
  • Concombre farcis au surimi.......................0.60€

Cuisine du monde

  • Accras de morue.........................................0.75€
  • Accras de poulet coco.................................0.75€
  • Accras de légumes......................................0.75€
  • Involtini (roulé jambon ricotta chèvre)...... 0.75€
  • Mini poivrons farcis au thon.....................0.60€
  • Mini poivrons farcis au fromage................0.60€
  •         Bourek (brick kefta fromage).....................0.75€
  • Samossas au boeuf...................................0.75€
  • Samossas aux légumes............................0.75€
  •         Samossa poulet........................................0.75€
  • Samossas fromage....................................0.75€
  •         Empanadas...............................................0.75€
  •        Mini Cannelé aux chorizo..........................0.60€

 

Canapés                                              0.60€

  • Poivron chorizo
  • Rillettes de thon
  • Rillettes de saumon
  • Surimi
  • Crabe guacamole
  • Poivrons anchois
  • Fromage coing
  • Serano
  • Crostini melon jambon...............................0.75€
  • Tartine poivron tarama...............................1€
  • Magret seché chèvre miel.............................1€

 

Tapas                                                            

  • Tortilla   ................................    0.60€                       
  • Piperade oeufs brouillés -jambon  0.75€
  • riz au chorizo.............................. 0.75€
  • Calamar au chorizo...................... 0.75€
  • Pomme de terre chorizo  ..............  0.75€                                                  
  • Piquillos a la morue.....................0.75€
  • Chipiron à l'ail............................0.75€
  • Olives à l'ail...............................0.50€
  • Champignons à l'ail...................0.50€

 

Maki / sushi                                               1€/1€50
 

 

Les desserts                                1€

  • Panna cotta coulis de fruits
  • Verrine tarte aux pommes caramel beurre salé meringuée
  • Crème citron speculoos framboise
  • Financier
  • Quatre quart au beurre salé et au chocolat
  • Charlotte au chocolat
  •         Cake au citron
  • Fromage blanc aux fruits
  • Riz au lait
  • Gateau banane
  • Madeleine
  • Ananas roti chocolat
  • Fondant chocolat
  • Mousse chocolat
  • Mousse tagada
  • Riz au lait
  • Tiramisu
  • Tiramisu fraise
  • Tartelette au citron
  • Tarte fine
  • Choux 
  • Chouquette
  • Cookies
  • Cannelé
  • Crumble de fruits
  • Salade de fruits
  • Salade d'oranges